Поглед назад: Бащата на Lactobacterium bulgaricum

08:00, 27 окт 22 / Поглед назад 25 5144 Шрифт:
Topnovini Редактор: Topnovini

На 27 октомври е роден и умира микробиологът д-р Стамен Григоров. Той е първият учен, описал бактерията Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – микроорганизъм, предизвикващ образуване на кисело мляко.

Роден е в трънското село Студен извор през 1878 година. Завършва гимназия в София, след което следва „Естествени науки“ в Монпелие. Защитава докторантура по медицина в Женевския университет. Дисертацията му е на тема „Принос към патогенезиса на апендицита“ и е отличена със специална награда на университета.

Д-р Григоров продължава академичното си развитие в Женевския университет, където работи като асистент на бактериолога проф. Леон Масол. Именно той оценява ерудицията на младия българин и го насочва в научните му занимания. Проф. Масол му осигурява и достъп до модерни лаборатории, в които да изследва киселото мляко, изпращано от съпругата му Даринка от България.

През 1905 г. д-р Стамен Григоров за пръв път описва млечнокиселия микроорганизъм, който предизвиква ферментацията, необходима за получаване на българско кисело мляко. Първоначално описва млечнокиселата пръчица като „Бацил А“. По-късно микроорганизмът е наречен „Лактобацилус булгарикус“, в чест на родината на неговия първооткривател. Днес официалното име на този микроорганизъм е „Lactobacillus delbureckii subsp. bulgaricus Grigoroff 1905“. 

Публикацията в престижното швейцарско медицинско списание „Ревю Медикал дьо ла Сюис Романд“ заслужено предизвиква интереса на целия световен научен елит. Д-р Стамен Григоров докладва своите резултати в Пастьоровия институт по микробиология в Париж. Лауреатът на Нобелова награда за физиология Иля Мечников потвърждава резултатите на д-р Григоров и въз основа на тях изгражда своята теория за стареенето.

Заради работата си д-р Стамен Григоров получава предложения за редица престижни постове – професор в Женевски университет, директор на Пастьоровия институт в Сао Паоло и други. Той ги отказва и в края на 1905 г. се връща в България, за да работи като околийски лекар и управител на болницата в Трън, която днес носи неговото име.

След завръщането си започва изследвания за създаване на противотуберкулозна ваксина. Негова статия по темата излиза на 29 декември 1906 г. в парижкото списание „Прес Медикал“.

През Балканската война заминава на фронта, където е военен лекар. В края на войната е демобилизиран и се завръща към предишната си работа в Трън. По време на Междусъюзническата война в битката на Калиманско поле е ранен брат му Христо. Въпреки усилията на Стамен, брат му почива от раните си на 32 години.

Снимка: Уикипедия

През Първата световна война д-р Григоров отново е военен лекар на фронта. В Петричко се бори с избухналата холерна епидемия. Награден е с орден „За храброст“ и златен медал „Червен кръст“.

В периода 1922 – 1924 г. изпробва противотуберкулозната си ваксина в клиниката на проф. Парашкев Стоянов, днес Александровска болница. Работи в Търново, Горна Оряховица, Провадия и Варна.

След 1935 г. в Италия продължава изследванията си върху туберкулозата. Завръща се в България през 1944 година, а работата му в Италия е продължена от сина му д-р Александър Григоров.

Почива на рождения си ден - 27 октомври през 1945 г. в София.

Музей на киселото мляко

В родното село на д-р Григоров Студен извор се намира Музеят на киселото мляко. Той е открит на 29 юни 2007 г. и разказва историята на един от най-популярните символи на България – киселото мляко. Специално място в експозицията на музея е отделено на откривателя  на „Бактериум Булгарикум”.

В Музея на киселото мляко посетителите могат да научат повече за процеса на ферментиране на млякото и на какво се дължат невероятните му вкусови качества. На първия етаж на музея е разположена експозиция с интересни предмети, използвани за приготвянето и съхранението на кисело мляко и млечни продукти в домашни условия. Сред тях са „рукатка” – гърне от глина с дръжка, което е служело за пренасяне на ръка.  

 

***

Важното за теб е на Topnovini.bg! Последвай ни във Facebook, Instagram и Twitter, ела и в групата ни във Viber! Значимите теми и различните гледни точки са още по-близо до теб! Всички са в социалните мрежи – ние също, чети ни!

Напишете коментар
Коментари: 3
1 Cardemepe 06:37, 25 мар 23

Biofilm can be found in wet places such as ponds, sewers, and bathroom drains, and it also grows on metals and minerals buy viagra cialis online gov pmc articles PMC5298897 arriving here, Zhao Ling doubted how the two of them came to such a place Just when Zhao Ling was worried about the situation the two were in, two familiar figures supported each other and slowly walked over from the desert

2 outsisket 16:09, 16 фев 24

Such treatments have been shown to reduce pain and improve ambulatory status in 40 to 70 percent of patients cialis coupons Vinblastine is commercially available for example as the sulphate salt for injection from Eli Lilly and Co under the trade name Velban, and may be prepared for example as described in German patent specification No

3 Abanciata 13:06, 02 мар 24

viagra alternatives Pseudomonas aeruginosa Klebsiella pneumoniae Acinetobacter spp

Добави коментар

Моля попълнете вашето име.
Top Novini logo Моля изчакайте, вашият коментар се публикува
Send successful Вашият коментар беше успешно публикуван.

Реклама